Размер порции имеет значение

10.12.2012 Питание  Нет комментариев

Если на тарелке много еды, то человек быстрее получит ощущение насыщенности и будет чувствовать себя менее голодным через час после приема пищи. К такому выводу пришли британские исследователи, которые провели эксперимент над студентами. Суть эксперимента состояла в следующем. 100 добровольцам показали две порции тарелок с супом: 270 г и 450 г. Пока студенты ели одну из порций, исследователи тайком изменили фактическое число супа с помощью скрытого насоса. В результате те студенты, которым показали миски с 450 граммами супа, по сути съели 270 г. А те, кому достались миски с 270 граммами, фактически съели 450 г.

Сразу после того, как добровольцы съели суп, у них был измерен уровень голода. Какова бы ни была порция, все участники насытились. Тем не менее, через 2–3 часа ситуация поменялась. Те студенты, которые видели большую порцию, но в итоге съели меньше, испытывали меньшее чувство голода, нежели те, которые видели порцию меньше, но фактически съели почти в два раза больше. Этот эффект сохранялся и 24 часа спустя. Эти данные вполне совпадают с идеей, что в памяти формируется визуальный размер порции.

Исследователи из университета Бристоля в Великобритании утверждают: все, что кажется недостойным, откладывается у человека в голове, тем самым способствуя его отвлечению. То же самое касается еды перед телевизором. Люди отвлекаются, и в итоге съедают гораздо больше, чем они планировали. Настоящее исследование показало, что люди не помнят, сколько съели, даже часы спустя. И если человек не помнит, сколько съел, то у него не будет чувства удовлетворенности. В итоге, происходит переедание в следующий прием пищи.

Читайте также